昨日は朝うっすら雪が積もっていましたが、 今日は霜のみで雪はなし。
しかし、昨日よりも冷えてる感じでした。
モクモクはいろんな部門があるので、 研修ではほぼ毎日現場が変わります。
今日の私の現場は椎茸生産部門。
９時前に椎茸ハウスに集合。
椎茸部門のスタッフに本日の仕事を聞く。
本日の仕事は椎茸の菌打ち。
椎茸担当のスタッフ1名とモクモクの別の部署のスタッフ2名と私の4人でやります。
ちなみにモクモクでは農場部門じゃない部門にいるスタッフも
年間に4日農業研修ということで農場に出ることが義務付けられているそうです。
まずはスタッフの人がホダ木（なら、くぬぎ）に菌を打つための穴を5連ドリルで開け、
その穴に種菌を素手で押し込んで行きます。 種菌はこんなふうなものです。↓
そうするとこんなふうに仕上がります。↓
モクモクでは菌打ちは2～3月にかけてするらしく、
そうすると11～12月くらいに椎茸が出てくるそうです。
ちなみに椎茸は菌を打ったところから出るというわけではなく、
出やすいところから出るようです。こんなふうに↓
作業はハウス内だったのですが、昼前から雪がちらちら降り始め、
夕方にはすっかり白くなってしまいました。
明日は私は牛です。
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